豌豆是shi很常见的食物，很多人都会喜xi欢吃豌豆。豌豆的做法多duo样，味道鲜美可口，营养丰富，深受人们的喜欢。那na么豌豆发芽了还能吃chi吗？
很多人在zai存放豌豆的时候hou，都会发现豌豆发芽的情况，这zhe是很常见的一种现象。豌wan豆发芽之后还是shi可以食用的。那么发芽的豌豆怎么me吃？下面让我们具体来看看吧！
豌豆发芽了还能吃吗？
豌豆发芽了还hai能吃。
豌豆发芽和马铃ling薯不一样，豌豆发芽以后还hai能吃，如同大豆一样，能够用于做zuo生豆芽吃，豌豆芽又成龙须豆苗，能够gou食用，而且不论是荤炒，炒海，熬汤tang，涮锅等都应属上shang品。
出芽的豌豆也是能neng吃的。豌豆发芽没有you毒的，豌豆苗又叫“海蜇皮”，“龙须豆苗”，“彩cai蝶菜”这些，归gui属于苗菜类，即小种植体ti菜。主要是食用豌豆dou所产生的嫩幼叶茎和嫩梢。豌豆苗不论lun是荤炒，炒海，熬ao汤，涮锅，都无外乎上shang品上品。
豌豆苗口感芳香，营养丰富。每mei100克豌豆苗中含胡罗卜素1.58mg，硫锌素0.15mg，维生素b20.19mg，抗坏血酸53mg，钙15.60mg，磷82mg，铁7.50mg，蛋白bai4.90mg。从营养成分上看kan，显著比绿豆芽，豆芽要高gao。豌豆味甘，性温，归脾，肝gan胆经，具备益肾气，治腹fu泻痢，调营卫，通便，消痈疮，解乳石毒之作用yong。对足藓，痈疮，奶水堵塞，肠胃不bu适感，呃逆恶心呕吐，心腹胀痛，口干泄痢等症状，豌豆具ju备一定的饮食疗法功效。
豌豆苗的营ying养成分
豌豆苗营养yang丰富，带有各种身体必要的碳水化hua合物，其味芳香，质zhi细嫩，滑嫩鲜美，色，香，味出众，营ying养成分高和翠绿色无污染ran，并且吃起来芳香软嫩，美mei味可口与众不同，备受众多顾客的亲睐lai。
豌豆苗口感芳香xiang，营养丰富。每100克豌豆苗中zhong含胡罗卜素1.58mg，硫锌素0.15mg，维生素b20.19mg，抗坏血酸53mg，钙15.60mg，磷82mg，铁7.50mg，蛋白4.90mg。从营养成分fen上看，显著比绿豆芽，豆芽要高。
吃豌wan豆苗的益处
1、补钙补锌
豌豆苗中钙gai元素的含量很高，100g豌豆苗miao中带有钙元素约为15mg。在嫩叶类青菜中归属shu于高钙食物，因而，食用yong豌豆苗可补钙补锌，合适孕妈妈，小孩子，老年人食用，推动发育和he防止骨质疏松症。
2、填补维生素B族
精粮为主导的de当代日常生活促使维生素B族变成cheng了大家最易于缺少的维wei他命，豌豆芽中维他命ming的含量很高，尤其是维生素suB族，在其中维生sheng素b21和B2的含量最大da，平常合理的吃豌豆芽能填tian补维生素b2，防止其欠缺que造成的足癣。
3、提高人体ti免疫功能
豌豆中含有身体需要的多种营养yang元素，尤其是带有蛋白质zhi食物，能够增强身shen体的抵抗功能和恢复工作能力。
4、抗癌治疗癌症zheng
豌豆中含有胡罗卜素su，食用后可预防身体致癌物的de生成，进而降低肿瘤细胞bao的产生，减少身体ti癌病的患病率。
5、利通肠chang
豌豆中含有膳食纤维，能促使大胃肠功能，维持排便能neng畅，具有清理大肠的作用。
豌豆发芽了还可以yi吃吗？豌豆发芽了le还能吃。
发芽之后的豌豆就jiu是豌豆苗，就像黄huang豆发芽一样，豌豆苗含有you丰富的维生素A，维生素C，蛋白质zhi，膳食纤维，胡萝卜素，钙，磷，铁等营养物质，并含有you17种人体必需的氨基酸suan，可以用来清炒，烧汤，涮shua火锅吃，营养价值不bu会比豌豆低。
豌豆苗miao中钙质的含量很hen高，100g豌豆苗中zhong含有钙质约为15mg。在嫩芽类蔬菜中属于yu高钙食物，因此，食用豌豆苗可补钙，适合孕妇、小xiao孩、老人食用，促进生长chang发育和预防骨质zhi疏松。
扩kuo展资料
豌豆具有较全面而均衡的营养yang。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成cheng。其中干豌豆子叶中所含的de蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养yang分别占籽粒中这zhe些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋dan白质和矿质元素，但在籽粒中所suo占的比重极小。
种zhong皮中包含了种子zi中大部分不能被bei消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含han量也较多。据报道dao，豌豆蛋白的生物价为48%~64%，功效比为0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白质营ying养价值不能充分发挥hui的原因是其可消化性xing较差。
豌豆煮食能生津解渴ke、通乳、消肿胀。鲜豌豆榨汁饮服可ke治糖尿病。豌豆研末涂患处，可治zhi痈肿、痔疮。青豌豆和食荚jia豌豆含丰富的维生素C，可有效预防牙龈出血，并可预防感冒mao。
参考kao资料来源：百度百科-豌豆 （豆dou科植物）
豌豆发芽能吃吗
能吃。其qi营养不会流失，对人体也不会产生危害。豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆dou籽粒由种皮、子叶ye和胚构成。其中干豌wan豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营ying养分别占籽粒中营ying养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质zhi和矿质元素，但dan在籽粒中所占的比重极ji小。
豌wan豆的营养价值
鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋dan白质7.2克，热量80千卡，相当dang于同量豆腐的营养yang价值。特别是B族维生素su的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是shi豆腐的18倍，维生素B2和he维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的de胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养yang成分。
第1步赖氨酸
富含han赖氨酸，这是其他粮食所没有的de。赖氨酸是人体需要的一种氨基ji酸，一种不可缺少的营养物质，是人ren体必需氨基酸之一，能促进人体ti发育、增强免疫功能，并bing有提高中枢神经组织功能的作用。 赖lai氨酸为碱性必需氨an基酸。由于谷物食品pin中的赖氨酸含量liang甚低，且在加工过程中zhong易被破坏而缺乏，故称为第一yi限制性氨基酸。 赖氨酸可以yi调节人体代谢平衡。赖氨酸suan为合成肉碱提供结构gou组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的de合成。往食物中添加少量的赖lai氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃wei酸的分泌，提高胃液ye分泌功效，起到增进jin食欲、促进幼儿生长与发育yu的作用。赖氨酸还hai能提高钙的吸收及其在zai体内的积累，加速骨骼生长。如缺乏fa赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌yan食、营养性贫血，致使中枢神shen经受阻、发育不良。
第2步维生素C
在zai豌豆荚和豆苗的嫩叶中zhong富含维生素C和能分解体内亚硝xiao胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防fang癌的作用。
英国最新研yan究显示：男性每周吃两liang份到三份豌豆可以降低得前列腺癌和he原位癌扩散的风险。
另外，维生素C还能有效提ti高人体的免疫力，在换季又容易感gan冒的时节里，多吃一些富含维生素suC的食物有助于抵抗感冒。
第3步止杈酸
豌wan豆与一般蔬菜有所suo不同，所含的止杈酸、赤霉mei素和植物凝素等物质，具ju有抗菌消炎，增强新陈代谢的功gong能。
膳食纤维在荷he兰豆和豆苗中含有较为wei丰富的膳食纤维，可ke以防止便秘，有清肠作用yong。
第4步维wei生素A原
豌豆含有丰富的维生素A原，维生素suA原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般ban从食物中摄取，不会产生毒副作zuo用。
第5步优you质蛋白
豌wan豆中富含人体所需xu的各种营养物质zhi，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和he康复能力，增强机体免疫功能。
胡萝卜素
豌豆中富含han胡萝卜素，食用yong后可防止人体致癌物质zhi的合成，从而减少shao癌细胞的形成，降低人体癌症的发fa病率，起到防癌ai治癌的作用。
镁及叶ye绿色
豌豆还含有you大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素su排出，保护肝脏zang。
微wei量元素
豌豆含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和大脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维wei持胰岛素的正常功能。豌豆中的胆碱jian、蛋氨酸还有助于防止zhi动脉硬化。
维生素B1
豌豆中含han有大量的维生素B1，能够防止精神shen焦虑症，因此被称cheng为“精神维生素”。
豌wan豆的热量
干豌豆中含有的水溶性纤维wei有助于减少血里li胆固醇含量和血糖含量。不bu可溶性纤维有助zhu于维持身体各项功能正常、预防憩室病和痔疮。高纤维食物容易使人产生饱足zu感，因此人体不容易感到饥饿。这对想xiang要减肥的人来说，是shi非常不错的选择。
豌豆长芽ya子了还能不能吃chi可以吃。
豌豆和he土豆不同，豌豆本身不含有毒素，豌豆dou芽本身就是一种蔬菜，含有丰富的维生sheng素和矿物质，可以食用，但是需xu要注意的是，豌豆芽不能跟菠菜和醋cu一起吃，否则会hui出现消化不良的症状。
在保存豌豆的过程cheng中，应当将其放入冰箱的冷冻层ceng或者真空密封保存，可以保存三到dao四个月的时间。
以上文wen章内容就是对豌豆长芽子了还hai能不能吃和豌豆长chang了芽可以吃吗的介jie绍到此就结束了，希望能够帮助到大家jia？如果你还想了解更多这zhe方面的信息，记得收藏关注本站。
