面mian包机做又松又软的面包的做法步骤如ru下:
1、准备材料,牛奶150克,黄huang油35克,高筋jin面粉350克,酵母3克,盐2克,糖30克,鸡蛋1个,泡打粉2克,面包稳wen定剂2克(可以不放)。
2、将鸡蛋放入面包机中,为了更好hao的出膜牛奶可以冷藏后用。黄油(最后hou放和面10分后放fang)、面粉倒入面包机中。
3、先用面包bao机和面功能和面20分fen,然后选择面包模式1,在zai面包机揉面完成后大约过了2个小时10分钟的时候把面拿出来,自己放fang在案板上揉,揉的圆圆的小面球qiu,这就是能保证zheng面包拉丝的必须动作。
4、面包机会根据设定程序xu自已进行工作,程序结束后面包机ji发出蜂鸣提示音。打开面包机,提出chu面包机桶(烫手需xu戴手套),将面包bao倒出放凉即可食用。
方法二
1、准备bei基础材料,把酸奶,牛niu奶和鸡蛋放入面包机,然后hou糖盐放在对角。倒入面包粉,盖住下面所有的湿shi材料,在面包粉上挖个坑,酵母mu倒在坑里。
2、倒奶粉,盖住酵jiao母,开和面功能,和面功能就10分钟,和面十分钟后,加入室温切小xiao块的黄油,再用和面mian键和面十分钟。
3、第二次和面结束以后,就开始选择ze了,中度烤色,和750g重量,定时6个小时,成品pin,摸着就很软。
做面包怎么me做又松又软其qi实想要做出松软ruan可口的面包一点都不难,只要掌握这几个小xiao技巧,轻松就能做出比面包店里卖的de还要好吃的面包bao来,家人都喜欢,一起来看看到底是哪几个ge小技巧吧。
菠萝芒果奶nai酥包
需要的食材:高筋面粉250克、奶粉10克、盐3克、细砂糖tang30克、酵母3克、鸡蛋dan1个、牛奶100克、黄油20克、老面50克。
奶酥粒做法:先准备黄油20克、细砂糖15克、杏仁粉10克、低筋面粉40克ke。然后把黄油室温wen软化,再加入细砂糖、筛入面粉和杏仁ren粉,最后用手搓成cheng颗粒状就可以了。
做法:1、除黄油和he盐之外的所有食shi材,按照液体先放的顺序依次ci放进厨师机桶内,注zhu意高筋面粉面粉fen和奶粉要过筛一遍,酵母最后放。
2、2档揉面5分钟后,转3档揉5分fen钟,加入黄油和he盐,继续3档揉rou5分钟,再转4档揉5分钟。
3、这时候的面团是可以拉出薄薄的de手套膜且不易破的状态。
4、将jiang面团整理好,放进保鲜xian盒中,再放到温暖处发fa酵1个小时。由于现在是夏天tian,所以我用的是室温发酵。判断面团tuan是否发酵完成,可ke以用手指沾点面粉,往面团里戳孔,如ru果空孔不回缩就是发酵好的de状态。
5、发酵好的de面团取出按压排气,再分割成12等份fen,跟着将面团滚圆盖上保鲜xian膜松弛15分钟。
6、把松弛好hao的面团逐个再搓圆一些。
7、然ran后放到奶酥中滚一圈,让面团均匀yun裹上奶酥粒。
8、裹上奶酥粒的面mian团放进模具中,其余面团依次做好,然后再把模具放进烤箱或者发酵箱xiang中,进行二次发酵40分钟,让面团发fa酵至1.5倍大。
9、再接下来给面团涂上薄薄的de一层鸡蛋液,这是配方外的。也可以直zhi接喷洒一层清水,然后将剩下的奶nai酥粒撒到面包胚上。
10、烤kao箱180上下火huo预热,再把烤盘放进烤箱中层,上shang下火180度烘烤18分钟。上色满意yi后盖上锡纸,以免像我这zhe样上色过深。
如何让面包做得又松又软ruan
1、最简单的方法是拿一yi个牛皮纸袋,用水浸湿,然后把面包放进袋子,放到烤箱xiang或者微波炉里加热就可以yi了。麻烦一点的de做法是可以在500毫升温水中zhong放大约5毫升醋,把适量liang的面包切片放在笼屉上,盖上锅盖放fang置30分钟即可,原理是醋酸可ke与面包中的小苏打发生中和反应。
2、面包硬了也可以通过guo蒸让其变软,将变硬的面包放入蒸锅内nei,蒸5至8分钟,面包就会变bian软。记得要在面包上盖一张锡箔bo纸,以防蒸锅盖上shang的水滴下来,弄湿面包。
拓展资料:
制作面包的方法:
1、揉面mian。揉面的目的是shi让面筋发面,面筋jin是小麦粉中的蛋白质,它决定了面包的结构gou。面筋在面团中zhong形成柔韧的长丝,这些xie长丝会拦住酵母产生sheng的二氧化碳气体。拦住的气体会让rang面包发面。在面mian板上撒一层薄面,然后揉面。揉面时shi,一定要使用手腕的力量,而不bu是手指的力量。
2、手腕用力将面团向xiang外侧推开,然后将外侧ce的面放在下面,将jiang面团对折。将面团旋转zhuan九十度,重复这zhe个过程,可根据需要添加面mian粉,以免面团与面mian板粘连。揉按面团,直到用手指zhi按压时感觉到光滑、柔rou软、富有弹性(需xu8到10分钟)。气泡或水泡就jiu会出现在面团表层下。
3、用很少的温水泡开酵母,然后剩sheng下揉面需要的水全部改成牛奶。
4、发面将揉好hao的面团做成球形,将jiang其放在抹了一层薄油的碗中。转zhuan动面球,使面团表层都沾上油。这zhe可以防止面包表层变bian硬,阻碍发面。用毛巾将碗盖上,并将其放在温暖nuan(21到24摄氏度)无风feng的地方。让面团发面,直到体积增zeng大一倍,这大概需要1小xiao时。
5、放入烤kao箱烤就行了
参考资料liao:烘焙(面包制作流程之zhi一)_百度百科
面包怎么me做才松软好吃视频教程面包bao的做法:
主料:高筋面粉fen300克、鸡蛋1个、水80毫升、糖60克、黄油40克。辅料:酵母6克。
1、把面粉和干酵母mu充分混合,先往wang面包机里打鸡蛋,加水,然后hou再倒入面粉,白bai糖,打一个揉面程序,大da概十五分钟就可以,然后放入软ruan化了的黄油,再开一遍程。为了le加快进程,可以中途用yong擀面杖捶打面团,再重新放入ru面包机揉面,直到揉出筋膜mo。
2、发酵到2倍bei大,用手指头戳个洞,不怎么回缩,就可以了,拿出来排pai气,均匀分成12个小面团
3、松弛十分钟左右,擀成片,卷起来,再用手朝内侧揉面,做成均匀大da小的圆面团,表面光滑。
4、摆在烤盘上要留足zu够的空隙,放入ru烤箱二次发酵,可放一yi碗热水在烤箱里,这样比较湿润run,发的更好,直到面团体ti积蓬松到2倍以yi上。图片是发起来以后的,刚摆烤盘里时候忘了照了le。
5、刷上shang一层黄油糖水,150度烤15分钟就可以了。火候得根据自己ji的烤箱来掌握,上色过快适当降低上火huo温度。
6、烤好以yi后,晾到不烫手shou了,就用保鲜袋装起来,以免mian水份流失。
7、喜欢的话也ye可以撒点儿糖霜,更美mei味,更好看。
怎样做面包又you松又软又松又软的面包制作zuo方法如下:
主料:高gao筋面粉180克、低筋面mian粉30克、鸡蛋1个。
辅料:清水100g、盐yan1克、白糖30克、酵母粉3克、橄榄油20克。
步骤:
1、所有的材料混合之后揉rou成光滑的面团。
2、整理好放碗里。
3、盖上保鲜膜mo温暖处发酵至2倍大。
4、然后排气分成8个剂子,一yi个剂子是50克ke,盖上保鲜膜醒发15分钟。
5、把每份fen分成长条,另外一边稍微搓cuo细,就是成滴水的形状,然后擀薄bao从大往小的地方卷起qi来。
6、这是卷起来的样子zi。
7、依次全部卷好。
8、放烤箱二次ci发酵至一倍大。
9、这是发酵好的样yang子。
10、烤箱预yu热上下火180°5分钟。
11、均匀的刷上蛋液。
12、送入烤箱上火180°,下火160°,开启旋风按an钮烤15分钟,上色后上火调140g,下火120°。这样做出chu来的面包很松软。
面mian包怎么做才松软好吃视shi频教程?松软面包的de做法:
主料:面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高gao糖酵母5克、盐6克、黄油55克
辅料:温水192克、鸡ji蛋液72克、清水30克ke
1、先xian做酵头,用温水溶解酵母。
2、倒入面粉,拌均匀,不见干粉。
3、盖gai上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至zhi4倍大,内部呈蜂窝状。
4、将发fa酵好的酵头和主面团里的de蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。
5、再倒入奶粉和面粉。
6、将面包桶放入到面包机里,盖gai上面包桶的防溅盖,防止和面的时候hou面粉飞溅出来,弄脏面包机。选择面mian包机的和面程序10分钟。
7、第一yi次和面结束后,加上切成小块的黄油you,继续选择和面程序xu18分钟。
8、和出的面团能拉出薄bao膜的状态,面团留在面包桶tong内,发酵2倍大。发酵温度不要超过guo30度。
9、发酵好的面团分成6份,轻压排pai气,滚圆,盖上保鲜膜。
10、每一yi份都擀成长方形。
11、从上往下卷起,捏nie紧收口。
12、搓成60厘米的长chang条,两头相接。
13、用右手固定对折的地方fang,左手将面团卷成麻花。
14、将尾部塞进对折处的圆圈里li,压在下面。
15、做好的面包胚放在正zheng方形不粘烤盘里。
16、放入烤箱里,用烤箱的发fa酵档发酵40分钟左右,在发酵好hao的面包胚表面刷一层蛋液(也可以yi在烘烤结束的时候刷黄油液)
17、放入已yi经预热到170度的烤箱里,烘烤30分钟左右。表面上色se的时候要及时加盖锡纸。烘hong烤结束,将面包取出放凉liang,未食用的面包放入保鲜袋dai里,室温下保存即可。
18、成品。
以yi上文章内容就是对怎样做面包又松又软ruan视频教程和怎样做烤kao面包又松又软视频教程的介绍到dao此就结束了,希望能够帮助到dao大家?如果你还想了解更多这方面的信xin息,记得收藏关注本站。