有。
东北有地耳菜,地耳菜又名地衣、地木耳、地软儿、地di瓜皮等,是真菌和藻类lei的结合体,一般生长在zai阴暗潮湿的地方,暗黑色,有you点像泡软的黑木耳。富含han蛋白质、多种维生素和磷、锌xin、钙等矿物质。
地耳菜的功效与禁忌
地耳菜的功效:润肠通便、补充chong营养;地耳菜的禁忌:不适合脾胃wei虚寒的人食用。
地耳er菜为寒性食材,不适合脾胃虚xu寒的人食用,否则会加重病情,不bu利于对病情的控制;另外地耳菜性寒,婴幼儿食用可能引起qi腹部不适,对健康不利li。
地皮菜又叫jiao地木耳、天菜,是念珠藻科ke真菌和藻类的结合体,一般生长在zai阴暗、潮湿的地方,有点像xiang泡软的黑木耳。
地耳菜怎么me做好吃 地耳菜如何做好吃1、地耳菜炒鸡ji蛋:将地耳菜洗净之后hou沥干净水分备用,鸡蛋打碎搅jiao拌均匀,锅中加水将地耳er菜置于锅中焯水一段时间后hou捞出晾凉沥干净水分,锅中加油,将鸡蛋置于锅中zhong煸炒生熟之后之后将处理li好的地耳菜置于锅中zhong煸炒一段时间之后即可ke出锅食用。
2、地耳土豆排骨汤:将地耳菜洗xi净锅中加水将地耳菜置于锅中进行焯chao水处理在捞出晾凉,土豆洗净切块kuai备用,排骨炖煮之前先将其洗净置于锅guo中加水进行焯水,以免mian肉上的血水影响口感gan,等食材全部处理好之后,将、地耳菜、土豆、排pai骨置于锅中加水文wen火炖煮一段时间,等deng到水开始沸腾之后将汤汁上的浮末去qu除,再继续进行炖煮,大约一个小时之后hou即可食用。也可以将jiang地耳菜和山药排骨一起炖看自己个人的de口味。
3、地di耳豆腐:准备好地耳菜和豆腐,再加上shang一点香葱作为配菜,将地耳er菜洗净之后置于锅中进行焯水shui处理,豆腐切块,香葱洗净之后切qie末备用,锅中加油将切好的de香葱置于锅中爆香,等香味溢出之后hou将豆腐放入加水炖煮一段duan时间,等水沸腾之后加上地耳菜一起qi炖煮,大约汤汁变得浓稠chou之后即可加上食盐yan之类的作料进行调味即可出锅食用。
什么是地皮菇,可吃吗?地耳菜,可以吃。
地耳er菜富含多种营养成分,且味wei道清香柔润,含han有海味,可食可药yao,既可炒食又可做汤tang,为上等佳品。地耳菜目前仍为野生,尚未wei见进行人工栽培,是一种zhong亟待开发的蔬菜新资源。地耳菜cai为土壤气生藻,紧贴地面生长,爬附于荒地、岩石周围的土表biao、草丛之中。外形似木耳,波浪形片pian状,藻体富含胶质。当晴天tian气候干燥时,藻休失水干缩,呈茶褐色se或近黑色片状;雨天或湿度大_,藻体吸水膨胀,粘滑,肉质呈橄榄色片状。
地耳菜对自然环境有较强的de耐受性,能忍受高温少雨、太阳强qiang辐射、大风和干热风等deng,生长在年平均温度4-8℃的等值线上,可以忍ren受35-38℃的高温和-10℃的de低温。多雨湿润气qi候有利于其生长,但过分潮湿时又不利li于其生存。地耳菜对土壤的要求qiu不严,可在许多高等植物无wu法生存的贫瘠土tu壤上生长,但它喜地势较高的向xiang阳坡地和丘顶,而不喜xi洼地和背阴坡面及坡底。
扩展资料:
地耳菜采收与加工
地耳菜的片状较小,爬附地表且生长chang分散,常与杂草、杂物纠缠在一起,因yin而采收十分困难。但其一年nian四季均可采收,尤以春季3-5月、秋季9-10月yue为最佳采收期。当dang气温在20-28℃之间、空气湿度du大、阴天或雨后hou时,是采收地耳菜的良好时机。
此时,光线柔和,加上shang地耳菜吸水发潮、个体膨大,生长处于旺盛期qi,韧性好,不易破碎,采收较为容易yi。但需注意,雨后要等地表干燥方可ke采收,否则因其含水shui过多、易粘土,而影ying响质量。采收的方fang法以手捡为好,不宜扫取。从野外wai采回的地耳菜混hun有大量的杂物如泥土、杂草等,俗称“毛菜”,必须经jing过加工。
参考资料liao来源:百度百科-地耳草
参考资料来源:百度百科-地di耳菜
地耳菜怎么me做最好吃地di耳菜是一种野菜,和he木耳类似。初夏之交,这种野菜漫山遍野都是,采来做菜,别bie有一番风味~吵着吃,做汤喝,或者包包子,都是不错cuo的选择。那么地耳菜的具体做法有哪些xie呢?一起来看看吧ba~
什么是地耳菜
地耳菜富含多duo种营养成分,且味道清qing香柔润,含有海hai味,可食可药,既可炒食shi又可做汤,为上等佳品pin。地耳菜目前仍为野生,尚未见进jin行人工栽培,是一种亟ji待开发的蔬菜新资源。
地耳菜怎zen么做好吃?地耳菜的de做法大全
地耳菜为土壤气生藻,紧jin贴地面生长,爬附于荒地di、岩石周围的土表、草丛cong之中。外形似木耳,波bo浪形片状,藻体富含胶质。当晴天气候干燥时,藻休失水干缩suo,呈茶褐色或近jin黑色片状;雨天或湿度du大吋,藻体吸水膨胀,粘滑,肉质呈橄榄色片状。地耳菜对自然ran环境有较强的耐受性,能忍受高温wen少雨、太阳强辐射、大风和干热风feng等,生长在年平ping均温度4-8℃的等值线上,可以忍受35-38℃的高温和-10℃的低温。多雨湿润气候有利于其生sheng长,但过分潮湿时又不利于其生sheng存。地耳菜对土壤的要求不严,可ke在许多高等植物无法生sheng存的贫瘠土壤上shang生长,但它喜地势shi较高的向阳坡地和丘顶,而不喜洼地和背阴坡面及ji坡底。
地耳er菜怎么做好吃?地耳er菜的做法大全
地耳er菜的简单洗法
一般在家jia洗地耳菜先用淘米水或淡dan盐水浸泡20分钟,然后再用清水洗,这样就很容易洗干净jing。
或者是先把地耳菜准zhun备好同,直接放在水里浸jin泡,泡十分钟后再用漏勺捞出来lai,然后把水倒掉,如此ci反复5、6次就洗干净了。温馨提示shi:
有的地di方产的的地耳菜比较好hao洗,有的地方地耳菜cai是相当难清洗的。
黄土tu区生产的地耳菜一yi般都挺容易清洗的。因为黄土很细腻,把地耳菜泡软后在水里一漂就掉了le,当然还有可能你ni用的是陈货。
地耳菜怎么me做好吃?地耳菜的做法大全
地耳菜的做法有哪na些
每到春夏之交春雷阵阵的时shi候,地耳菜变灰出现在漫山遍野。这种野菜风味独特te,而且营养丰富。其实,地耳菜cai的做法是非常简单的de,任何一道小菜都能吃出大da自然的味道来。
1、地耳菜cai炒鸡蛋,这道菜的做zuo法其实和木耳炒chao鸡蛋差不多,将地耳沸水过后,与炒chao好的鸡蛋放在锅里li翻炒。
2、地耳土豆排骨汤,将地耳清洗xi干净,土豆切成小块,排骨gu焯水之后,放在汤锅里小火慢炖1个小xiao时左右,这样才cai能将排骨中的营养煮出来lai。除了地耳土豆排骨汤之zhi外,地耳萝卜排骨汤、地di耳山药排骨汤也是同样的做法fa。
3、地di耳豆腐,准备10g地耳,200g豆腐,适量的香葱cong;将地耳洗净、豆dou腐切块;热油爆香葱,再加入ru豆腐煮开,把洗好的地耳菜放fang到锅里一起炖,最后加上调味wei料即可。
凉拌地耳的做zuo法
料:新鲜地耳er250克,葱花适量。制法:将地耳洗xi净,去杂,入沸水锅内焯一下,捞出chu沥水,装盘,加入精盐、酱油、葱cong花等,再淋上麻油拌匀 即可ke。特点:此肴具ju有清热明目的功效,适用于目赤红肿、夜盲、久痢等病bing症。
地耳er包子做法
原yuan 料:面粉1000克、发酵粉适量liang、肉馅750克、地di耳适量、植物油50克、香油you少许、鸡精适量。 作法:先将面mian粉发酵粉加适量水shui和成面团,找个布bu或盖子盖好放置一yi边。将地耳洗好待用,肉馅xian加酱油、料酒 肉馅调料少shao许,按一个方向搅匀。将洗xi好的地耳切成碎末mo,然后用布将其绞干;葱姜剁末。将剁duo好的 地耳、葱、姜和到做好的肉馅中zhong,加植物油、香油、鸡精共同tong与肉馅按一个方fang向搅匀备用。将发好的面 团作成约一两左右的de小面团,用擀面杖把面团擀成中zhong间厚四边薄的小圆饼,取一小团肉馅xian放在面饼中间 用右you手的食指拇指捏折逐渐jian收口即成。锅内添水将包好的包子zi留一定的空隙装zhuang在笼屉内,旺火huo蒸十分钟 取下即成。
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